440 Rang Petit-Capsa, Saint-Augustin-De-Desmaures, Quebec, Canada
418 878-0010 | Viande de sanglier
Élevage en liberté et particularités des sangliers
Génétique
Marcassins
Génétique
La sélection de nos géniteurs s'effectue avec soins à l'aide de données consignées dans un registre d'élevage. Des tests génétiques, réalisés par des chercheurs de l’Université de Guelph, ont démontré qu’il s’agit de sangliers purs n’ayant pas été croisés avec des porcs.
Mise-bas
Marcassins
Génétique
La gestation des laies (femelles sangliers) dure 3 mois, 3 semaines et 3 jours. La mise-bas s'effectue naturellement et sans assistance dans un bâtiment à l'abri des intempéries où chaque famille possède son parc avec de la paille. Une laie donne naissance à 6 marcassins en moyenne par portée.
Marcassins
Marcassins
Sangliers en croissance
À l’âge de deux mois, les marcassins sont réunis en petits groupes où ils ont un accès à l’extérieur pour se divertir et profiter du plein air (élevage en liberté). Les rayures du pelage se transforment peu à peu en couleur uniforme dans les teintes de brun vers l'âge de 6 mois. On nomme alors les sangliers "bêtes rousses".
Sangliers en croissance
Manipulation des animaux
Sangliers en croissance
Le sanglier est un animal rustique adapté à nos conditions climatiques. Les hardes sont élevées dans des enclos extérieurs clôturés de façon sécuritaire. Les sangliers de Saint-Augustin-de-Desmaures sont prêts pour le marché de la venaison au poids de 220 livres qu’ils atteignent vers l’âge de 16 mois.
Manipulation des animaux
Manipulation des animaux
Manipulation des animaux
Les sangliers sont des bêtes nerveuses, mais non agressives envers l'homme. Il faut être prudent lors de la manipulation des femelles avec leurs bébés, ainsi que des mâles en période de rut. Des installations bien aménagées permettent de déplacer les bêtes aisément, sans risque et dans le respect du bien-être animal.
Aires d'alimentation
Manipulation des animaux
Manipulation des animaux
Mis à part les éléments qu’ils trouvent dans le sol, les animaux reçoivent quotidiennement une alimentation équilibrée à base de grains. L’aliment donné est naturel et ne contient aucun sous-produit animal. Les sangliers de notre élevage ont accès à de l'eau courante fraîche et ce, toute l'année.
Groin
Pelage
Groin
Le museau des sangliers est très puissant et lui permet de creuser le sol à la recherche de racines et d'insectes. Son groin est la partie la plus utilisée de son corps. C'est pourquoi l'élevage à l'extérieur permet au sanglier d'exprimer son comportement naturel d'animal fouisseur.
Crocs
Pelage
Groin
Les sangliers possèdent une dentition particulière, car les canines croissent toute sa vie. Les crocs du haut servent d'aiguisoir pour ceux de la mâchoire inférieure qui sont affûtés comme des couteaux. Chez les mâles adultes, ils sont visibles à l'extérieur de sa bouche.
Pelage
Pelage
Pelage
Les poils de garde des sangliers forment la crinière du dos. Ils servent à la fabrication de brosses à cheveux renommées. Dès que les températures fraîches arrivent, une toison de poils laineux se développe pour protéger le sanglier du froid et la mue s'effectue au printemps.